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Détails d'une compétence Services et assistances technologiques en brasserie Assistance technologique : Analyses microbiologiques sur boîtes de Pétri (germes totaux (levures + bactéries): milieu YPD, levures sauvages: YPD + Actidione, bactéries lactiques: milieu MRS) Analyses microbiologiques par filtration( idem), Analyses chromatographiques (alcools supérieurs et esters, dicétones vicinales, sucres, acides organiques) Analyses physico-chimiques (pH, extrait apparent, primitif et teneur en alcool, densité, atténuation limite, acide iso-alpha, polyphénols, coloration, trouble, vieillissement, CO2, azote alpha aminé Test de fermentation en colonne EBC y compris suivi complet Mots clé : Brasserie, Assistance technique, Consultance
Partenaire(s) :
Brasserie de Silly
Pôles liés
Personnes liées
Matériels liés Alcolyzer® : Alcoolo mètre pour la bière et DMA 4500 : Densimètre d’Anton Paar CarboQC : Analyseur de CO2 pour boisson d’Anton Paar Gas Chromatograph 8000 series 2 de Perkin Elmer |
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