Détails d'une compétence
Services et assistances technologiques en brasserie
 
Assistance technologique :
Analyses microbiologiques sur boîtes de Pétri (germes totaux (levures + bactéries): milieu YPD, levures sauvages: YPD + Actidione, bactéries lactiques: milieu MRS)
Analyses microbiologiques par filtration( idem), Analyses chromatographiques (alcools supérieurs et esters, dicétones vicinales, sucres, acides organiques)
Analyses physico-chimiques (pH, extrait apparent, primitif et teneur en alcool, densité, atténuation limite, acide iso-alpha, polyphénols, coloration, trouble, vieillissement, CO2, azote alpha aminé
Test de fermentation en colonne EBC y compris suivi complet
Mots clé : Brasserie, Assistance technique, Consultance
Partenaire(s) :
Brasserie de Silly
Brasserie STAR
Bières de Chimay
QUIN TE VAS
Pôles liés
Agro-Alimentaire
Analyse
Fermentation
Procédés
Personnes liées
Ir. Laurence Van Nedervelde
Matériels liés
Alcolyzer® : Alcoolo mètre pour la bière et DMA 4500 : Densimètre d’Anton Paar
CarboQC : Analyseur de CO2 pour boisson d’Anton Paar
Filtre à bière pilote
Gas Chromatograph 8000 series 2 de Perkin Elmer
Micro brasserie pilote
NIBEM-TPH et Inpack 2000 de Haffmans
VOS ROTA 90/25 : Turbidimètre d'Haffmans