Steunend op de meer dan honderdjarige reputatie van het Institut Meurice (ontstaan uit het Institut des Industries de Fermentation) inzake fermentatietechnologie heeft Meurice R&D sterk bijgedragen tot de uitbouw van die knowhow en de valorisatie ervan bij industriële partners.
Wij zijn hoofdzakelijk gespecialiseerd in de kweek van bacteriën (melkbacteriën, Bacillus, E.coli, Pseudomonas…) en gisten (Saccharomyces en Pichia). Het gaat om natuurlijke of genetisch gemodificeerde stammen.
Inzake technologie wordt er zowel met batch- en fedbatchprocessen als met continue processen (geïmmobiliseerde systemen…) gewerkt.
Meurice R&D beschikt over een fermentatiecapaciteit van 2 tot 200 liter met de bijbehorende downstream processing en over een kweekeenheid voor brouwerijgist.
De vele onderzoeken hebben betrekking op de optimalisering van de productie van starters (gisten of bacteriën), probiotica en metabolieten (organische zuren, bio-ethanol, aroma’s, natuurlijke antioxidanten…) en op de expressie van interessante proteïnes.
De toepassingen zijn niet alleen interessant voor de voedingsnijverheid en de brouwerijen, maar ook voor de farmaceutische biotechnologie (therapeutische agentia of diagnose) en het milieu.