Le laboratoire d’analyse sensorielle de Meurice R&D est conçu suivant les normes ISO 8589.
ll se compose :
- D’un espace de stockage
- D’une pièce de préparation équipée pour les préparations chaudes et froides
- D’une salle de réunion
- De 12 cabines de dégustation informatisées
Les différents logiciels utilisés au laboratoire permettent à la fois d’organiser et de gérer les plans de séances et d’acquérir les données (Fizz Nomad©) et de procéder au traitement statistique (Fizz©, Statgraphic©, Uniwin©, Xlstat©…).