Projets R&D

I-HEALTHS

Innovative Ingredients for Healthy Snacks

Ce projet s’inscrit dans la dynamique actuelle visant à développer des aliments riches en protéines d’origine végétale. Il a pour objectif de concevoir des snacks sains élaborés à partir de protéines de pois améliorées et d’autres légumineuses. Les travaux de recherche à réaliser, doivent permettre la mise au point de chips de légumineuses appréciées des consommateurs, tout en privilégiant l’utilisation de matières premières locales et l’internalisation de la production de micropellets, afin de réduire les coûts de fabrication et de proposer un produit compétitif.

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Projet financé par la Région Wallonne DGO6

https://www.wagralim.be/nos-projets-innovation/i-healths/

Coordinateur : NUTRADIA

Partenaires académiques : Meurice R&D, Gembloux Agro-Bio-Tech

Partenaire industriel : COSUCRA

ABCtoFOOD

L’agriculture régénérative locale pour plus de résilience et de performance du système alimentaire industriel. De l’itinéraire technique au produit fini.

L’agriculture régénérative, également appelée agriculture biologique et de conservation des sols (ABC), reprend un ensemble de pratiques visant à préserver la santé des consommateurs mais aussi des sols culturaux. Elle se base entre autres, sur le maintien au maximum d’un couvert sur le sol, sur la mise en place de rotations plus diversifiées, et surtout sur la réduction du travail du sol.

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L’objectif du projet « ABC to Food » est de développer des filières pour 8 cultures d’intérêts (froment, avoine, millet, luzerne, fèverole, moutarde brune, colza et tournesol) qui s’inscrivent dans un assolement long et varié rendant des services écosystémiques aux fermes et au milieu. Sur base d’essais agronomiques, une caractérisation physicochimique et nutritionnelle des productions permettra de statuer sur la plus-value conférée par les pratiques ABC. Leur impact sur les sols sera également évalué. Les industriels impliqués se sont engagés à développer des recettes sur base de ces matières premières et à étudier l’intérêt des consommateurs pour cette démarche et ce type de produits.

Projet financé par la Région Wallonne DGO6

https://www.wagralim.be/nos-projets-innovation/abctofood/

Coordinateur : Farm for Good

Partenaires académiques : Meurice R&D, CRA-W, Fermes UCLouvain

Partenaires industriels : BIONAT, COPAINS, MEURENS NATURAL, PURATOS

IT'S TIME TO BEE

Vers des pratiques apicoles qualitatives et durables pour l’écosystème, les abeilles, les apiculteurs et les consommateurs.

La société Habeebee, qui produit une gamme de produits de soin à base de produits de la ruche, prône une approche plus durable de l’apiculture, en comparaison aux pratiques conventionnelles. Les apiculteurs de son réseau s’engagent à utiliser des ruches horizontales et à respecter différents principes :

Laisser les abeilles fabriquer leur cire elles-mêmes (bâtisse libre) ;
Ne pas remplacer le miel par du sucre ;
Maximiser l’observation plutôt que les interventions.

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Le projet IT’S TIME TO BEE doit constituer le socle scientifique qui permettra d’objectiver un procédé de gestion naturelle des ruches dans l’objectif de créer une coopérative wallonne des produits de la ruche issus d’une apiculture durable. Au terme des trois années, le projet vise à démontrer les bienfaits de l’apiculture durable en comparaison à l’apiculture conventionnelle, en termes de qualité du produit acheté par le consommateur, d’impact sur les abeilles (mortalité, maladies…) et d’impact environnemental. Le délivrable global sera l’objectivation d’un cahier des charges pour la conduite optimale de cheptels d’abeilles dans le but d’obtenir des produits naturels à base de miel, cire et propolis répondant à des pratiques apicoles qualitatives et durables.

Projet financé par la Région Wallonne DGO6 – Programme Win4Company

Coordinateur : Habeebee Coop

Partenaires académiques : Meurice R&D

BEEPNUT

Étude de l’intérêt nutritionnel des pollens frais d’origine belge & de leurs capacités à être transformés

Recherche interne financée par Meurice R&D

Le projet BeePnut est un projet collaboratif faisant appel à l’expertise de 3 de nos laboratoires et du support du CARI. Il est conçu pour collecter un ensemble de données sur les aspects nutritionnels potentiels des pollens entomophiles belges. L’objectif est de vérifier le potentiel du pollen en tant qu’ingrédient fonctionnel dans l’alimentation humaine et notamment ses qualités protéiques. Les analyses réalisées devront mettre en évidence aussi bien les aspects positifs que négatifs de leur composition. Elles devront également permettre d’estimer leur variabilité intra-saison, inter-saison, de même que l’influence de la localisation des zones de récoltes.

Coordinateur : UR BRAlim

Partenaire académique : CARI

DELICEN’S (finalisé)

Développement d’un assortiment de produits nutritionnellement adaptés aux personnes âgées à risque de dénutrition et étude de l’impact de l’assortiment sur la population cible

En Belgique, plus de 60% de la population en maison de repos est dénutrie. Cette problématique a un coût tant au niveau de la santé qu’au niveau économique.

A l’heure actuelle, les institutions pour seniors tentent de traiter la dénutrition par l’ajout de compléments alimentaires protéinés. Malheureusement, ces compléments sont souvent peu consommés et finissent par augmenter le quota de gaspillage alimentaire.

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Le projet Delicen’s a pour but de créer un assortiment de produits adaptés aux personnes âgées dénutries, plaisant tant au niveau gustatif que visuel, pour favoriser l’appétence et limiter le gaspillage alimentaire. Il devra s’intégrer parfaitement aux menus traditionnellement consommés et rester compétitif au niveau économique.

L’objectif final visé est de prouver que cet assortiment va avoir un impact positif sur la santé des consommateurs âgés qui en bénéficieront mais également sur leur bien-être. De plus, les différents acteurs de ce projet visent un impact environnemental positif grâce à un choix d’ingrédients priorisant les circuits courts.

Ce projet wallon, avec un consortium exclusivement wallon représentera une belle vitrine de la prise en charge des seniors déjà amorcée par le Plan National Nutrition Santé.

Projet financé par la Région Wallonne DGO6

https://www.wagralim.be/nos-projets-innovation/delicens/

Coordinateur : CULINOA

Partenaires académiques : Meurice R&D, CICN,

Partenaires industriels : MATERNE Confilux, DETRY, LCB BAKERY, PASTA DELLA MAMMA

WALLEP (finalisé)

Développement d’une nouvelle gamme de produits au bénéfice d’une filière d’épeautre en Wallonie: sciences, production, transformation et consommation

A l’heure actuelle, les consommateurs réclament des produits locaux, de qualité différenciée, produits dans des modes de culture raisonnée ou biologique. L’épeautre répond parfaitement à ces exigences. C’est une céréale cultivée traditionnellement en Wallonie.

Le projet Wallep vise à mettre sur le marché une nouvelle gamme de produits à base d’épeautre wallon (farine, boulgour, pâtes, levains, sirop, alcool) qui permettra de créer de la valeur ajoutée sur le territoire, proposera aux consommateurs des produits de qualité différenciée tout en favorisant la mise en place d’une filière épeautre en Wallonie. Cela ne sera possible qu’en sélectionnant au préalable les variétés les plus adéquates et en optimisant les processus industriels définis.

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Projet financé par la Région Wallonne DGO6

https://www.wagralim.be/nos-projets-innovation/wallep/

Coordinateur : PASTA DELLA MAMMA

Partenaires académiques : Meurice R&D, CraW, Celabor

Partenaires industriels : WALAGRI, MEURENS NATURAL, PURATOS, RADERMACHER, MOULINS DE STATTE