Technologies alimentaires

Située à Bruxelles, nous agissons comme l’interface privilégiée entre le monde académique et l’industrie. En tant qu’ASBL associée à la Haute École Lucia de Brouckère et au centre de recherche Labiris, nous proposons des services de recherche appliquée et de développement expérimental.

Notre mission est claire : accompagner les PME, les industries et les centres de recherche dans le développement de nouveaux produits ou l’optimisation de procédés existants, en comblant le fossé entre la R&D et l’industrie.

Nos expertises en technologies alimentaires

Notre équipe d’ingénieurs et de techniciens intervient sur des projets de toutes tailles, allant de la simple analyse ponctuelle au projet de recherche subventionné pluriannuel.

Innovation et formulation agroalimentaire

Nous couvrons un large spectre de technologies alimentaires pour répondre aux défis de caractérisation, de formulation, de conservation et de valorisation :

• Caractérisations : physico-chimiques, de texture, de couleur, d’étiquetage nutritionnel, de profil aromatique et de formulation
• Formulation : aide à la formulation de nouveaux produits ou à la reformulation de recettes existantes
• Conservation : Tests de vieillissement et validation de dates limite de consommation et de durabilité minimale (DLC/DDM)
• Valorisation : Valorisation de co-produits via des procédés de caractérisation et de Food Pairing.

Accompagnement et financements

Notre structure permet aux entreprises de bénéficier d’aides régionales ou européennes pour financer leurs projets de R&D. En tant que partenaire reconnu, nous facilitons l’accès à ces mécanismes :

• Région de Bruxelles-Capitale : Utilisation des Innovation Vouchers (subsides couvrant jusqu’à 75% des coûts pour les PME).
• Région Wallonne : Acceptation des Chèques Technologiques (couverture jusqu’à 50% ou plus selon le type de chèque).
• Projets collaboratifs : Montage de dossiers pour des appels à projets régionaux ou européens.

Note importante : L’accès à ces aides est soumis aux critères d’éligibilité des entreprises et à la disponibilité des budgets régionaux au moment de la demande. Si ces mécanismes ne sont pas applicables ou disponibles, nous réalisons l’ensemble de nos prestations en sous-traitance directe sur fonds propres.

Pourquoi collaborer avec Meurice R&D ?

• Réactivité et flexibilité : Une structure légère (une dizaine d’experts) pour des interactions directes, sans la lourdeur administrative des grandes entités académiques.
• Matériel de pointe : Accès à des équipements analytiques souvent inaccessibles aux PME en interne.
• Confidentialité et PI : Gestion claire de la propriété intellectuelle (partagée en partenariat, ou cédée en sous-traitance).
• Double expertise : L’alliance de la rigueur scientifique académique et du pragmatisme industriel.

Explorez nos solutions en technologies alimentaires

Pour répondre précisément à vos besoins d’innovation, nous avons structuré notre offre autour de trois piliers complémentaires : nos services d’accompagnement, nos projets de recherche collaboratifs et nos équipements de pointe.

1. Nos prestations de services sur mesure

Que vous soyez en phase de création ou d’optimisation, notre équipe vous accompagne sur l’ensemble du cycle de vie de votre produit :

• Analyse des composés organiques volatils (COV) : Identification des composés responsables du profil aromatique et détection des défauts olfactifs (composés indésirables, contaminations, emballages).
•  Food Pairing : Utilisation de la caractérisation aromatique via la méthode scientifique de détection olfactive pour créer des associations inédites et optimiser vos recettes.
• Formulation : aide à la formulation de nouveaux produits ou à la reformulation de recettes existantes nécessitant des ajustements (modification du procédé de fabrication ou changement d’un ingrédient).
• Étiquetage nutritionnel et conformité : Réalisation de déclarations nutritionnelles, calculs de Nutri-Score et profils d’acides aminés.
• Études de vieillissement (DLC/DDM) : Tests en temps réel ou accélérés en enceintes climatiques pour garantir la sécurité et la qualité organoleptique de vos produits .

2. Projets R&D : l’innovation en action

Meurice R&D participe activement à des projets d’envergure, souvent subsidiés par la Région Wallonne (Wagralim), illustrant notre capacité à transformer la recherche en produits concrets :

• Projet DELICEN’S : Développement de produits adaptés à la nutrition des seniors pour lutter contre la dénutrition.
• Projet WALLEP : Valorisation de la filière épeautre en Wallonie via la création d’une gamme complète (farine, pâtes, alcools, levains, sirops).
• Projet BEEPNUT : Recherche interne sur le potentiel protéique et nutritionnel des pollens belges comme ingrédient fonctionnel.
• Projet ABC to Food : Etude de l’influence du type de culture sur la matière première et les produits finis (par exemple la moutarde).
• Projet I-HealthS : Développement de snacks sains, riches en protéines, goûteux et élaborés en Belgique via un circuit court et durable.

3. Équipements et analyses de haute technologie

Notre laboratoire dispose de matériels spécifiques pour objectiver chaque paramètre de vos produits :

• GC-MS-ODP (Sniffing) : Cet appareillage rend possible le profilage aromatique par détection olfactive couplée à l’identification des composés volatils par la machine (spectrométrie de masse). Cette technique permet l’appariement d’aliments, aussi appelé Food Pairing, comme par exemple l’huître et le kiwi.
• Texturomètre Lloyd : Pour mesurer précisément la texture de vos aliments, son évolution au cours du temps ou lors de nouvelles formulations.
• Mesure de digestibilité in vitro : Une méthode exclusive pour simuler le système digestif humain et valider l’efficacité nutritionnelle de vos protéines.

Poussez votre projet alimentaire plus loin

Vous avez un projet de développement en technologie alimentaire ? Vérifions ensemble sa faisabilité technique et son éligibilité aux subsides.