Malterie, Brasserie et Industries de fermentation

Le secteur de la fermentation exige une précision biochimique rigoureuse. Laboratoire en brasserie et alimentaire de référence à Bruxelles, Meurice R&D agit comme le trait d’union entre l’excellence académique et les impératifs de production des brasseurs et malteurs. Nous vous accompagnons de la mise au point jusqu’à la validation industrielle grâce à nos équipements de brasserie et nos pilotes de taille variable.

• Expertise Brassicole : Plus de 70 ans d’expérience en malterie et processus fermentaires.
• Équipement de pointe : Fermenteurs de laboratoire et hall pilote pour le scale-up industriel.
• Contrôle Qualité : Analyse physico-chimique et organoleptique complète de la bière.
• Financement R&D : Centre agréé pour les chèques technologiques et aides à l’innovation.

Ingénierie de fermentation et fermenteurs de laboratoire

La maîtrise de la fermentation est le pilier de la qualité constante d’un produit. Nos infrastructures permettent un contrôle fermenteur de haute précision pour sécuriser vos productions :

• Fermenteurs de laboratoire : Matériel adapté pour l’étude des cinétiques, la propagation des levures et les tests de co-cultures.
• Fermenteur microbrasseur et pilote : Passage du stade de la paillasse à la production semi-industrielle (scale-up) sans immobiliser vos lignes de fabrication.
• Maîtrise des dérivés : Expertise étendue aux boissons fermentées non-alcoolisées, cidres et production de métabolites.

Optimisation du maltage et équipement de contrôle qualité bière

Le malt est l’âme de la bière. Nous intervenons sur l’ensemble du cycle de transformation pour garantir un rendement enzymatique optimal et un produit fini sans défaut :

• Analyse du malt : Test de germination, pouvoir diastasique et paramétrage des cycles de torréfaction.
• Équipement de contrôle qualité bière : Suivi de l’empâtage, profils d’amertume, mesure des COV (Composés Organiques Volatils) et détection des faux-goûts.
• Valorisation des céréales : Expertise sur l’épeautre, le seigle et les céréales locales pour des productions différenciées.

Production pilote : testez avant de produire à grande échelle

L’un des points forts de Meurice R&D est son matériel pilote récent. Cet équipement de brasserie permet aux PME et centres de recherche de :

1. Tester de nouveaux procédés sans risque financier sur les gros volumes.
2. Réaliser des essais de mise à l’échelle (scale-up) sécurisés.
3. Analyser la stabilité physico-chimique en conditions réelles de production.

Accès aux financements R&D : Bruxelles et Wallonie

En tant que partenaire académique, nos prestations de recherche en brasserie peuvent être subsidiées significativement pour les PME wallonnes et bruxelloises.

Note importante : L’accès à ces aides est soumis aux critères d’éligibilité de votre entreprise et à la disponibilité des budgets régionaux. Si ces mécanismes ne sont pas applicables, nous réalisons vos projets en sous-traitance directe sur fonds propres avec une gestion transparente de la propriété intellectuelle.

Pourquoi choisir Meurice R&D ?

• Interactions directes : Une structure agile d’une dizaine d’experts pour une communication fluide.
• Équipements polyvalents : De la micro-brasserie au pilote industriel, un parc adapté à chaque étape de votre croissance.
• Confidentialité totale : En sous-traitance, vous conservez l’intégralité de vos droits de propriété intellectuelle.